Пропонуємо до Вашої уваги добірку найсмачніших маринадів, які можна застосувати для гарячого копчення риби, м’яса, сала та інших продуктів у коптильнях Smokki House Маринади – це ідеальне рішення для твердих шматків м’яса. По суті це рідка суміш, що збагачує смак м’яса. Крім спецій, прянощів та рослинної олії туди, як правило, входить якась кисла рідина – […]
Цей рецепт з’явився, коли захотілося незвичайного шашлику з насиченим ароматом диму, тобто копченого. Якщо у Вас є мангал та коптильня гарячого копчення, тоді цей рецепт копченого шашлику для Вас. Інгредієнти: Свиняча шия – 1.5-2 кг, Цибуля – 0,5 кг, Перець чорний, перець запашний, сіль та цукор – за смаком, Тріска для копчення – вільхи або […]
Пропонуємо до Вашої уваги рецепти копчення різних продуктів у домашніх коптильнях від Компанії Smokki House. Гаряче копчення будинку – це дуже просто! Переконайтеся в цьому самі, подивившись відео рецептів копчення курки, сала та сирів.
Копчені курячі крильця Для приготування апетитних копчених крилець Вам знадобиться: курячі крильця – 2,5 кг; сіль – 3-4 ст. ложки; цибуля – 1 кг; соєвий соус – 2-3 ст. ложки; суміш червоного, чорного та запашного перців, карі та коріандр за смаком. Почнемо приготування. Курячі крильця добре промиваємо і ділимо на фаланги (останні маленькі фаланги або […]
1. Свинячі ребра Напевно, Ви вже куштували таку страву, але навряд чи готували самі. А в пропонованій Вам для покупки коптильні Ви зможете приготувати такі копчені ребра, що пальчики оближеш! – ребра свинячі – 1,5 кг – Кмин – 1 ст. ложка – Паприка – 1 ст. ложка – Сіль – 2 ст. ложки – […]
Інгредієнти: скумбрія 3-4 рибини, сіль. Крок 1: Первинна підготовка скумбрії залежить від того, яку рибу Ви купили. Заморожені тушки треба розморозити природним шляхом, просто уклавши в глибоку миску і поставити в прохолодне місце на 1 – 2 години. Не намагайтеся розморозити рибу в теплій воді – зіпсуйте всю скумбрію, її м’ясо стане м’яким та відійде […]
Домашні ковбаси повинні бути виготовлені виключно з найкращих свіжих м’ясопродуктів. Це особливо важливо, якщо ви плануєте готувати делікатеси, які будуть призначені для тривалого зберігання. Крім загальноприйнятого м’яса свинини, телятини чи яловичини, для домашніх ковбас використовують м’ясо кролів, птахів, кіз тощо. Готові продукти для копчення заповнюють фаршем щільно, оскільки за копчення їх обсяг зменшується. Далі ми […]
Качка гарячого копчення Складові: 5 кг гусей чи качок; 5 л води; 500 г солі; 2,5 г гвоздики; 2,5 г кориці; 15 г запашного перцю; 1 г лаврового листа; 50 г цукру. Гусей або качок ретельно обробляють, промивають, видаляють дрібне пір’я, натирають сіллю, кладуть у глибокий посуд і ставлять у холодне приміщення на 3-4 дні. […]
Копчені гриби Складові: • 500 г великих свіжих грибів; • 0,3 склянки оливкової олії; • подрібнений свіжий базилік; • чорний перець помелу. Гриби очистити, вимити, не розрізаючи, залити оливковою олією, поперчити, посолити, додати трави, перемішати. Викласти гриби на грати для копчення, коптити при температурі до 60 градусів близько 45 хвилин. Копчені груші Складові: • 4 […]
Посол сала Для домашнього копчення найкраще підходить так званий шпик — сало зі спинної та бічної частини туші товщиною від 3 см. сала, взятого від старої тварини. Сало для копчення можна засолювати практично всіма відомими способами: сухим, мокрим та змішаним. Перед посолом залийте чисте сало холодною водою, залиште приблизно на 12 годин. Ця процедура зробить […]
Русский