У кошику немає товарів.
РусскийРецепти
Рецепт копченої камбали
Складові:
- 350-500 г камбали (1 риба)
- 1 л води
- 50 г великої солі
- 15 г цукру
- 30-40 мл оцту
- лимонний сік
- зелень петрушки.
Камбалу вимити, опустити в киплячу воду, щоб легше видалити кістяні бляшки зі шкіри. Потім відрізати голову, розрізати черевце, випатрати і видалити плавці. Змішати подрібнену петрушку з лимонним соком, наповнити черевце та натерти сумішшю рибу зовні.
З води, солі, цукру зварити розсіл, трохи остудити, влити оцет, перемішати та залити розсолом рибу. Витримати у прохолодному місці 2 дні. Потім камбалу сполоснути в прохолодній воді, дати просохнути, укласти на грати в коптильню гарячого копчення і коптити 15-20 хв за нормальної температури 90-110 °С.
