Предлагаем Вашему вниманию подборку вкуснейших маринадов, которые можно применить для горячего копчения рыбы, мяса, сала и других продуктов в коптильнях Smokki House Маринады – это идеальное решение для жестких кусков мяса. По сути, это жидкая смесь, обогащающая вкус мяса. Кроме специй, пряностей и растительного масла туда, как правило, входит какая-нибудь кислая жидкость – лимонный сок, […]
Копченой рыбой сегодня трудно кого-то удивить. Но вкусовым разнообразием предлагаемые в магазинах изделия не балуют. Приготовить собственные деликатесы легко! Горячее копчение рыбы сегодня превратилось в процесс, который можно с легкостью организовать на даче или в квартире с помощью собственной коптильни. Традиции самостоятельного копчения Собственные коптильни и раньше были у многих людей. Правда, для их сооружения […]
Данный рецепт появился, когда захотелось необычного шашлыка с насыщенным ароматом дыма, то есть копченого. Если у Вас есть мангал и коптильня горячего копчения, тогда этот рецепт копченого шашлыка для Вас. Ингредиенты: Свиная шея – 1.5-2 кг, Лук – 0,5 кг, Перец черный, перец душистый, соль и сахар – по вкусу, Щепа для копчения – ольхи […]
Смешанный посол применяют для получения солонины, которой предстоит длительное хранение, при засолке свинины и рыбы для последующего копчения. При смешанном посоле мясо или рыбу засаливают сухим посолом, а затем досаливают в рассоле. При посоле говядины мясную тушу разрезают на куски, для лучшей укладки надрубают в них крупные кости и тщательно натирают мясо со всех сторон […]
Предлагаем Вашему вниманию рецепты копчения различных продуктов в домашних коптильнях от Компании Smokki House. Горячее копчение дома — это очень просто! Убедитесь в этом сами, посмотрев видео рецептов копчения курицы, сала и сыров.
Для приготовления собственных неповторимых деликатесов Вам необходима коптильня горячего копчения. Конечно же можно её соорудить самостоятельно, потратив много времени и средств. Но гораздо проще купить готовую коптильню и сразу же начать осваивать процесс домашнего копчения. Безопасность продуктов Прежде всего, необходимо задуматься о том, насколько безопасны продукты, оказывающиеся у Вас на столе. Самодельная коптильня в этом […]
Копченые куриные крылышки Для приготовления аппетитных копченых крылышек Вам понадобится: куриные крылышки — 2,5 кг; соль — 3-4 ст. ложки; репчатый лук — 1 кг; соевый соус — 2-3 ст. ложки; смесь красного, черного и душистого перцев, карри и кориандр по вкусу. Начнем приготовление. Куриные крылышки хорошо промываем и делим на фаланги (последние маленькие фаланги […]
1. Свиные рёбра Наверняка Вы уже пробовали такое блюдо, но вряд ли готовили сами. А в предлагаемой Вам для покупки коптильне Вы сможете приготовить такие копчёные рёбра, что пальчики оближешь! – ребра свиные – 1,5 кг – тмин – 1 ст. ложка – паприка – 1 ст. ложка – соль – 2 ст. ложки – […]
Ингредиенты: скумбрия 3-4 рыбины, соль. Шаг 1: Первичная подготовка скумбрии зависит от того какую рыбу Вы купили. Замороженные тушки надо разморозить природным путем, просто уложив их в глубокую миску и поставить в прохладное место на 1 — 2 часа. Не пытайтесь разморозить рыбу в теплой воде — испортите всю скумбрию, ее мясо станет мягким и […]
Вкуснейшие домашние копчёности Копченые продукты по праву пользуются широкой популярностью у всех гурманов мира. Больше всего их ценят за уникальный вкус. Копчёная рыба, колбаса, ветчина, даже сыр – все они сильно отличаются по своим вкусовым и ароматическим качествам от аналогов, приготовленных другими способами. Но кроме восхитительных гастрономических качеств копчение обеспечивает продукт хорошими консервационными качествами. И […]
Українська