Копчение сыра в домашних условиях

Простой и быстрый рецепт горячего копчения сыра в домашней коптильне. Очень вкусно и без особых усилий. Минимум затрат времени — максимум вкуса. Попробуйте и Вы!

С собственной коптильней Вы можете приготовить прекрасный ароматный копченый сыр!
Ингредиенты:
– сыр твердый – 400 г
– масло оливковое – по вкусу
– уксус яблочный – по вкусу
– чеснок – 1 зубчик
– прованские травы – по вкусу

Для лучшего результата предварительно замаринуйте сыр в смеси из оливкового масла, уксуса, измельченного зубчика чеснока и прованских трав. Маринуется сыр 1-2 дня.

Дальше есть два варианта приготовления сыра. Если взять целый кусочек сыра и прокоптить его на коптильне — он приобретет легкий копченый аромат и привкус. Если же перед копчением сыр порезать кусочками, мы получим соответствующий результат — насыщенный, румяный, с ярким копченым привкусом сыр. Перед копчением застелите решетку фольгой или поместите сыр на железную тарелку.