Аксессуары для копчения
Щепа из яблони подходит для копчения сала, балыков и мясо-колбасных изделий, а также овощей, фруктов и морепродуктов. Хорошо сочетается с буком или ольхой, что придает копченостям еще более приятный аромат и аппетитный желто-янтарный оттенок корочки
Буковая щепа – это классика для мяса и колбас. Данная стружка вместе с фруктовой пользуется популярностью у большинства мясокомбинатов. Фракция щепы 6-10 мм. Фасовка - по 1 кг.
Дубовая щепа прекрасно подходит для копчения мяса, сала и колбас. Древесина дуба очень плотная, твердая и прочная, что позволяет ей создавать густой дым при тлении.
Ольховая щепа - отличный вариант для копчения рыбы, мяса, птицы, сыра. По сути - это универсальная щепа, которая чаще всего используется при горячем копчении множества продуктов.
Щепа черешни применяется для копчения мясной продукции и мяса птицы горячим способом. Хорошо сочетается с буком или ольхой, что придаёт копчёностям еще более приятный аромат и аппетитный красно-рубиновый оттенок корочки.
Электроподставка для коптилен горячего копчения Smokki. Материал: нержавеющая сталь. Габаритные размеры: длина 410 мм, ширина 290 мм, высота 270 мм. Масса: 3.5 кг. Мощность ТЭНа: 1.5 кВт.
Щепа в наборе "Любитель": 1) ольха - 1 кг; 2) бук - 1 кг; 3) черешня - 1 кг.
Щепа в наборе "Профи": 1) ольха - 2 кг; 2) бук - 1 кг; 3) дуб - 1 кг; 4) черешня - 2 кг;
Щепа в наборе "Царский": 1) ольха - 3 кг; 2) бук - 2 кг; 3) дуб - 2 кг; 4) черешня - 2 кг.
Термометр биметаллический профессиональный для коптилен горячего копчения. Шкала: от 0 до 120 градусов Цельсия. Страна-производитель - Германия.
Термометр механический для коптилен горячего копчения. Шкала: от +10 до 110 градусов Цельсия.
Термометр цифровой высокоточный с поворотным индикатором, шаг измерения 0.1 градуса.
Какие есть аксессуары для копчения?
Что такое сам процесс копчения?
В первую очередь это воздействие высоких температур и ароматного дыма на продукты. Мы добавляем в коптильню небольшое или большое количество древесной щепы и получаем тот самый легендарный дымный запах и вкус.
Щепа для копчения может быть какой угодно. Считается, что больше всего вкуса дают садовые фруктовые деревья, но нужно обязательно попробовать разные варианты:
- щепа из ольхи (универсальный вариант и подходит для всего: рыба, мясо, птица, сало, сыр);
- щепа буковая и дубовая (прекрасно раскроет вкус мясо-колбасных изделий, сала, ребрышек или сыра);
- смесь из щепы ольхи, дуба и осины (один из самых популярных вариантов - используют при копчении мяса, птицы, сала, ребрышек);
- щепа из черешни (раскроет вкус и аромат птицы, кролика, сала, сухофруктов и орехов).
Рекомендуем щепу для копчения замочить перед использованием. И помните, чем меньше она пробудет в воде, тем больше отдаст дыма, но быстро перегорит. На упаковке есть специальная этикетка, где указано: как использовать щепу, для каких продуктов она подходит.
Кстати, в интернет-магазине Smokki House еще есть специальные специи для приготовления маринадов недорого (добавят особый вкус готовому блюду, проверено!) и дополнительные комплектующие для коптилен (термометр, нержавеющие решетки, универсальная подставка), которые упростят процесс копчения.
Купить щепу для копчения в Украине легко в нашем интернет магазине. Вы сможете приготовить самые разнообразные продукты, наслаждаясь самым изумительным вкусом. У нас цены от производителя, большой ассортимент и качественная продукция. Обращайтесь к менеджерам, чтобы подобрать нужные вам товары. Всего пару кликов и мы доставим заказ по адресу в Киеве или в любой город Украины.